A l’Est d’Istanbul s’étend une région bien particulière : des montagnes couvertes de vegetation, entrecoupées de vallées étroites, un climat plutôt humide, des côtes rocheuses offrant de petites criques de sable. C’est le pays de la noisette et de la culture du thé.

Nous nous baignons dans la Mer Noire, au large, les bateaux de pèche s’activent.

L’embouchure du Bosphore bien qu’exploitée à outrance est encore très poissonneuse. Selon les anciens, dans les années 60, il suffisait de tremper une épuisette dans l’eau du Bosphore pour remonter un kilo de poissons. De nos jours, les poissons de passage (mieux vaut ne pas s’attarder dans les eaux très polluées des abords d’Istanbul !) y sont encore délicieux et nous aurons l’occasion de nous régaler.